Cơm gừng Shoga Gohan Nhật Bản

Cơm gừng Shoga Gohan Nhật Bản được nấu với gừng và nước dùng dashi nấu từ katsuobushi (cá ngừ khô bào mỏng) sẽ cho hương vị thơm ngon.

Cơm gừng Shoga Gohan Nhật Bản

Nguyên liệu làm món cơm gừng Shoga Gohan Nhật Bản:

– 300g gạo
– 20g gừng
– 5g katsuobushi (cá ngừ khô bào mỏng)
– 1 thìa cà phê xì dầu
– 1/2 thìa cà phê muối

Gừng rim kiểu Tsukudani:

– 100g gừng
– 10g katsuobushi (cá ngừ khô bào mỏng)
– 2 thìa canh xì dầu
– 1 cộng 1/2 thìa canh đường

Cách làm món Cơm gừng Shoga Gohan Nhật Bản ngon

Bước 1: Gạo sau khi đãi xong, để trong rá 10 phút cho ráo nước. Sau đó ngâm gạo với 200ml nước trong khoảng 30 phút. Gừng cạo vỏ rồi thái chỉ. Ngâm vào nước độ 5 phút.

Bước 2: Cho 250ml nước vào một chiếc nồi nhỏ. Khi nước sôi, cho katsuobushi vào và đun nhỏ lửa trong vòng 1 phút để lấy nước dùng. Sau đó tắt bếp, để một chiếc rá lên trên một chiếc bát lớn để lọc nước dùng. Các bạn lưu ý vớt hết katsuobushi trong nồi ra và vắt cho ra hết nước dùng.

Bước 3: Cho gạo và nước dùng dashi vào nồi. Nếu nước dùng dashi không đủ thì ta cho thêm nước sao cho đủ 230ml. Cho xì dầu và muối vào, khuấy đều. Rải gừng thái chỉ lên trên và đậy vung. Để lửa vừa phải và bắt đầu thổi cơm.

Bước 4: Nếu dùng nồi đất thì sau khi cơm sôi, ta vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun thêm 7 phút nữa, nếu dùng nồi kim loại thường thì đun tiếp 12 phút nữa.

Bước 5: Sau khi tắt bếp, ta không mở vung nồi để cơm chín âm ỉ thêm 10 phút nữa. Sau đó, dùng bàn sản nhúng nước để đảo cơm từ dưới lên trên vài lần cho cơm ráo.

Bước 6: Gừng thái chỉ và ngâm trong nước độ 5 phút. Dùng tay vò katsuobushi cho vụn ra.

Bước 7: Cho 250ml nước vào nồi, cho gừng và katsuobushi vào, đun lửa trung bình.

Bước 8: Khi nước sôi, vặn lửa nhỏ và đun tiếp 10 phút nữa. Sau đó, cho xì dầu và đường vào, đun tiếp 10 phút nữa.

Bước 9: Đun bằng lửa to cho đến khi cạn nước. Trong khi đun, dùng bàn sản hoặc đũa để đảo. Khi thấy cạn nước thì tắt bếp. Cho gừng rim tsukudani vào hộp có nắp đậy và bảo quản trong tủ lạnh.

Hi vọng với công thức này các bạn có thể tự làm được món cơm gừng Shoga Gohan Nhật Bản ngon tuyệt.

Cơm gừng Shoga Gohan Nhật Bản
5 (100%) 7 votes
Có thể bạn quan tâm
Bình luận
Đang tải...