Haemul Pajeon – bánh xèo hải sản Hàn Quốc

Bánh xèo hải sản Haemul Pajeon là món ăn yêu thích và được ví như Pizza phiên bản Hàn Quốc, một trong những món ăn vặt nổi tiếng với rất nhiều loại như bánh xèo rau, bánh xèo hải sản…

Trong ngôn ngữ Hàn Quốc, Pajeon là được xem tên gọi của bánh bánh – hành. Nếu họ cho thêm những miếng hải sản tươi lên còn được gọi là haemul trong khi chế biến thì các bạn có thể làm được 1 chiếc bánh ngon hơn được gọi là “Haemul Pajeon”.

Haemul Pajeon - bánh xèo hải sản Hàn Quốc

Nguyên liệu làm món bánh xèo hải sản Haemul Pajeon:

– 50g bột mỳ

– 100g bột gạo

– 50g bột nếp

– 100g tôm tươi

– 100g mực tươi

– 5 nhánh hành lá, 5 nhánh hẹ

– 2 quả trứng gà

– Ớt tươi

– 2 thìa cà phê rượu trắng

– Gia vị: ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tỏi băm

– Nước chấm: 3 thìa cà phê xì dầu, 2 thìa cà phê giấm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê vừng rang, 1 ít hành xanh thái nhỏ.

Cách làm món bánh xèo hải sản Haemul Pajeon:

Sơ chế:

– Tôm, mực mua về rửa thật sạch.

– Hành lá và hẹ thái dài khoảng 5cm.

– Ớt cắt khoanh, bỏ hết hạt đi.

Cách làm:

– Bước 1: Tôm và mực cho vào nước cùng chút rượu trắng luộc sơ qua. Vớt ra để ráo nước rồi lọt vỏ tôm, bỏ phần chỉ đen giữa lưng. Sau đó thái nhỏ tôm và mực.

– Bước 2: Lấy âu, cho bột mỳ, bột gạo và bột nếp vào, lấy khoảng 150ml nước luộc tôm mực đổ vào, cho đường, tỏi, giấm, muối. Trộn đều hỗn hợp bột lên, nếu thấy bột đặc thì bạn cho thêm chút nước nữa.

– Bước 3: Thả hành và hẹ đã thái vào hỗn hợp bột và trộn đều lên.

– Bước 4: Đập trứng, đánh tan trong bát riêng.

– Bước 5: Bắc chảo rán bánh lên bếp, cho dầu ăn vào và láng đều lòng chảo, múc cả bột bánh, hành hẹ vào chảo để bắt đầu rán.

– Bước 6: Cho tôm, mực đã thái nhỏ cùng ớt lên trên mặt bánh đang rán.

– Bước 7: Đổ khoảng 1/3 bát trứng lên trên mặt bánh và nhân hải sản.

– Bước 8: Để lửa vừa chiên đến khi mặt bánh dưới vàng và dễ lật thì dùng muôi lật lại mặt kia và cũng chiên vàng đều khoảng 2-3 phút. Khi bánh đã được, lấy chiếc đĩa to bằng lòng chảo, úp lên trên bánh rồi lật chảo lại để lấy bánh ra.

– Bước 9: Trộn tất cả nguyên liệu pha nước chấm vào bát. Mang bánh cùng nước chấm ra ăn thôi nào!

Lưu ý khi làm món Haemul Pajeon – bánh xèo hải sản Hàn Quốc:

Nếu không thích ăn cay thì đừng nên cho ớt vào nhé, chỉ bánh không cũng rất ngon rồi đó. Bạn có thể mua sốt Gochujang Hàn Quốc pha cùng nước chấm sẽ đúng vị hơn và nhớ khi chiên bánh phải cẩn thận kẻo khi lật bị vỡ ra đấy.

Haemul Pajeon – bánh xèo hải sản Hàn Quốc
5 (100%) 8 votes
Có thể bạn quan tâm
Bình luận
Đang tải...